请问单、双甘油脂肪酸酯指的是什么？

    病人信息：女，44岁
    病情描述：请问单、双甘油脂肪酸酯指的是什么？
    病情分析：指导意见：双甘油脂肪酸酯是甘油和脂肪酸综合的物品。双甘油脂肪酸不溶解于水，并且表面具有一定的活性，可以起到增稠剂和润湿剂的作用。平时在饮食上应以低盐低脂的食物为主，尽量避免吃一些高热量和高脂肪的食物，可以减少脂肪堆积。