合格的无糖饼干含碳酸钠吗

    合格的无糖饼干含碳酸钠。碳酸钠就是小苏打，小苏打不可以省略，它是饼干香酥的关键。无糖饼干一般用麦芽糖醇来代替白砂糖，不影响风味。