猪肉颜色很淡怎么回事

    猪肉颜色很淡很可能是宰杀的时候放血的时间或者刀法不一样造成的，血放得越干净颜色越淡，猪肉的颜色鲜红或淡红都属于正常，鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白而且有光泽。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。