凉拌香椿芽窍门

    1、香椿洗净入开水中焯两分钟至变绿色；
    2、焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟；
    3、挤掉水分后切去根蒂；
    4、热油爆香蒜末、干辣椒；
    5、关火后下入香椿；
    6、加入盐和香油拌开即可装盘食用。