老式滑溜里脊的做法

    1、猪里脊切片儿，加料酒、姜、盐、淀粉，腌制15分钟。
    2、黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净准备好。
    3、猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜。
    4、锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤、料酒，待开锅逐渐加淀粉，完成勾芡。
    5、勾芡完成，然后加之前的猪肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流动。最后加黄瓜片，翻炒10秒，倒几滴香油，出锅即可。