腊肉为什么有一股酒味

    1、在腌制腊肉和在熏制腊肉的过程当中，可能放了一些酒，这样造成腊肉表面有酒香。
    2、在做菜的过程当中，用了料酒、黄酒或者葡萄酒等来调味，这种情况下腊肉有酒味是非常正常的一种现象。